Nyhed

Tysklands bedste ølby: Bamberg

Tysklands bedste ølby: Bamberg

Af Christian Andersen, ølekspert

I Bamberg er øllet beundret af ølentusiaster verden over. 

Tysklands bedste ølby. 

Foran München, Køln og Berlin på de næstefølgende pladser.

Bryggerier som fx Mahrs Bräu, Zum Spezial og Schlenkerla er obligatoriske stop på pilsgrimsfærden for enhver ølelsker. Når de tre bryggerier er vinget af, står følgende bryggerier parat til at overtage ølstafetten: 

  • Brauerei Fässla,
  • Klosterbräu,
  • Greifenklau
  • Brauerei Keesmann.

På ølbarerne Zapfthahn (Untere Sandstrasse 14), og Cafe Abseits (Pödeldorfer Strasse 39) kan du finde det bedste af det bedste øl fra Bamberg og omegn. 

Men gå dog direkte til kilden og smag øl. Der er bryggerier overalt i og omkring Bamberg. 

I byen er der 12 bryggerier, senest ankomne er Ahörnla (Obere Sandstrasse 22). I en radius på 30 kilometer omkring Bamberg er der ca. 60 bryggerier. Bamberg er på størrelse med Esbjerg, ca. 75.000 indbyggere. 

Hvis vi modvilligt ser bort fra Bamberg bryggerierne, kan du opsøge disse bryggerier, som er en flig af skatten af øl i området omkring Bamberg:  

  • Privatbrauerei Spalt
  • Gänstaller Bräu
  • Privatbrauerei Günther
  • Brauerei Zehender
  • Brauerei Rittmayer
  • Thuisbrunner Elch-Bräu
  • Brauerei Hummel
  • Traditionsbrauerei Schleicher
  • Brauerei Kundmüller
  • Schlossbrauerei Reckendorf
  • Brauerei Hummel
  • Brauerei Hölzlein
  • Brauerei Grasser
  • Brauerei Wagner – bryggerierne af samme navn i både Kemmern og Merkendorf. 

Et af verdens mest anerkendte malterier Weyermann ligger midt i Bamberg – med eget bryggeri, Weyermann Braumanufaktur. Også centralt i byen ligger Kaspar Schultz, som producerer det bedst tænkelige bryggeriudstyr. Tæt på Bamberg ligger de verdensberømte humlemarker i Hallertau. Det ældste bevis på ølbrygning i Tyskland er fundet i Kulmbach, 25 km nord for Bamberg, et kar til øl fra år 800 f.v.t. 

Tyskerne er traditionelt begejstrede for øl. I gennemsnit drikker en tysker ca. 100 liter øl om året – en dansker er nede på 60 liter. Det tyske mundhæld ”Durst wird durch Bier erst schön” (”Kun med en øl er tørst en god ting”) gælder i dén grad for øl fra Bamberg og omegn.

I Bamberg er forbruget af øl per capita per år ca. 200 liter om året. 

I verdensklasse er i dén grad også byens altid befolkede biergartener fx Wilde Rose (Oberer Stephansberg 49) og, ikke mindst, Spezial Keller (Sternwartsstrasse 8). Griess Keller (Kellerweg 9), fem km øst for Bamberg i udkanten af landsbyen Geisfeld med udsigt over mark og skov og øllet skænket fra de århundredgamle og originale lagerkældre er et paradis af en biergarten. 

Byens altstadt er én stor attraktion med omkring 2400 bygninger, som UNESCO har certificeret som en del af verdens kulturarv. Hele byen er en attraktion. Tyskerne kalder fx byen for Frankens Rom, fordi den også er anlagt på syv høje og er ualmindeligt smuk. 

Andet end røgøl

Byens specialitet indenfor øllet er røgøl, og den mest berømtes røgøl kommer fra Schlenkerla. Märzen er bryggeriets mest populære, men Ur-Bock, en bock øl, og Eiche, en dobbeltbock, er måske endnu mere interessante. Glem ikke røgøllen fra Zum Spezial, finere i sit udtryk, i stil med Märzen fra Schlenkerla og mindst ligeså god. 

Andre øl, som kan anbefales i Frankens Rom: 

Bamberger Schwärzla 

Klosterbräu

5,0 procent

E schwarzbier med bock ambitioner. De ristede schwarzbier aromaer bliver næsten overtaget af aromaer af mørke blommer, bitter chokolade, kaffe og en note karamel. Sød og meget fyldig. 

Herren Pils

Keesmann Bräu

4,8 procent

Den perfekte bayerske pilsner. Sprød, rank mundfylde. Aromaer af mariekiks og frisk bygmalt. Klassisk, men pænt ambitiøs, humlet med de ædle humle sorter fra markerne i nærliggende Hallertau. 

Ungespundetes

Mahrs Bräu

5,2 procent 

En smooth operator af en kellebier, en ufiltreret, ravfarvet lagerøl. Cremet mundfylde. Dovent, men udholdende skum. Meget af den naturlige kulsyre i øllen er langsomt fjernet. Udover at øllen hermed bliver let at drikke, fremstår humle og malt klarest muligt.

Den årlige byfest Sandkerwa, som falder i slutningen af august, er måske den bedste chance for at opleve ølkulturen i Frankens Rom – som alle veje også fører til.